家庭で本格中華！魚香茄子
（材料） 茄子 中3本（300グラム程度） 豚肉 120g （バラスライスでオッケー） ピーマン3食 40g （無ければ1食で大丈夫です。） ばらしめじ 40g 葱 ニンニク それぞれ5gずつ 生姜 魚香のタレ 醤油 大匙3 砂糖 大匙2 酢 大匙1.5 黒酢 大匙1.5 豆板醤 大匙1（好みで調節して下さい） 胡椒 少し 水溶き片栗粉 大1 胡麻油 小さじ2 辣油 小さじ2 （作り方） ①茄子は3本皮を剥き、5㎜幅の細切りにする。 ボウルに合わせ、サラダ油大匙2をまわりかけ、軽く揉みラップをして電子レンジで3分加熱する。 ②ピーマンはくし切り、それぞれ薬味は細切りに切る。 ③魚香タレをボウルに合わせておく。 ④フライパンに薄くサラダ油をひき、バラ肉を火が通るまで炒める。 薬味、ピーマン、しめじを入れ、油が全体にまわったら、①の茄子を入れる。 ⑤③を入れ火を強める。混ぜていると野菜から水分が出てくる。そこで味見をしてみる。 ⑥水溶き片栗粉で全体をまとめ、胡麻油と辣油を仕上げにかけて完成。 #茄子秋茄子#本格中華#炒めもの #魚香茄子#フライパン料理
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