家庭で本格中華！魚香茄子
材料
茄子
中3本（300グラム程度）
豚肉
120g （バラスライスでオッケー）
ピーマン
3食 40g （無ければ1食で大丈夫です。）
ばらしめじ
40g
葱
5gずつ
ニンニク
5gずつ
生姜
醤油
大匙3
砂糖
大匙2
酢
大匙1.5
黒酢
大匙1.5
豆板醤
大匙1（好みで調節して下さい）
胡椒
少し
水溶き片栗粉
大1
胡麻油
小さじ2
辣油
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①茄子は3本皮を剥き、5㎜幅の細切りにする。ボウルに合わせ、サラダ油大匙2をまわりかけ、軽く揉みラップをして電子レンジで3分加熱する。
-
②ピーマンはくし切り、それぞれ薬味は細切りに切る。
-
③魚香タレをボウルに合わせておく。
-
④フライパンに薄くサラダ油をひき、バラ肉を火が通るまで炒める。薬味、ピーマン、しめじを入れ、油が全体にまわったら、①の茄子を入れる。
-
⑤③を入れ火を強める。混ぜていると野菜から水分が出てくる。そこで味見をしてみる。
-
⑥水溶き片栗粉で全体をまとめ、胡麻油と辣油を仕上げにかけて完成。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (2件)