もっちもちで美味しいよ😋湯種レーズン食パン🍞
🎦動画レシピ 今日は… 【湯種レーズン食パン】 をご紹介します 熱湯と粉を混ぜるだけ✨ たったひと手間で もちもちの素、湯種の完成‼︎ ＜材料＞ 【湯種】 強力粉 50g 熱湯 50g 【生地】 強力粉 150g 砂糖 15g 塩 3g ドライイースト 3g 水 60g 牛乳 50g 冷ました湯種 全量 レーズン 60g ♨️湯種作り♨️ 強力粉に熱湯を注ぎ、しっかりと練る。 常温まで冷ましておく。 🥄生地作り🥄 保存容器に強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ混ぜる。冷ましておいた湯種をいれる。水と牛乳を合わせ、9割ほど注ぐ。生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。 残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。 レーズンを加え、折りたたむように生地にいれる。 🥐発酵🥐 ふたをして冷蔵庫に入れ、８時間以上おいて発酵させる。 🥖成形🥖 強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。まな板シートなどに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。 三つ折りにし、さらに二つ折りにする。 薄く油を塗ったパウンドケーキ型に巻き終わりを下にして入れる。ラップやシャワーキャップをかけ、乾燥を防ぐ。 🍞仕上げ発酵🍞 型から少し頭が出るまで置く。 (常温で約1時間またはオーブンの発酵モード40℃で約30分程度) 🔥焼成🔥 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。 ※ パウンドケーキ型は18.5 x 9 x 6 cmを使用しました。 #レシピ #レシピ考案者吉永麻衣子 @maiko_y #パン作り #パン焼き #焼きたてパン #パン #手作りパン #パン好き #ずぼら飯 #おうちごはん #時短レシピ #簡単レシピ #パンのある生活 #ベビーマム #離乳食ラボ #パンスタグラム #作りおき #つくりおき #作り置き #作りおきパン #ドデカパン #トースター #日々のパン #パンが焼けたよ#吉永麻衣子 #コーヒー #湯だね #食パン #レーズン
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