NO.52 【鮭とかぼちゃのクリームシチュー】
材料
生鮭
2切
料理酒(鮭用)
大さじ1
塩(鮭用)
1g
南瓜
220g
玉葱
1個
人参
40g
冷凍ブロッコリー
80g
冷凍コーン
20g
バター（炒め用）
10g
ブイヨン
2個
水
400cc
塩こしよう
2g
牛乳
400cc
バター
15g
小麦粉
20g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①:鮭の皮をとり、食べやすい大きさに切る(しっぽのほうを使うと楽)
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②:①に料理酒と塩を振り、しばらくおく。
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③:玉ねぎと人参は乱切りにして、フライパンでバターで炒める。
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④:玉ねぎが透き通ったら、フライパンの端に寄せ、大きめの角切りにした南瓜も入れ軽く炒める
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⑤: 置いていた鮭をペーパーで余分な水分を拭き取り小麦粉を薄くまぶし、フライパンの端で両面焼く。
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⑥:鮭が焼けたら水とブイヨンを入れ、、落とし蓋をして中火で煮込む。
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⑦:南瓜に火が通ったら、ブロッコリーとコーンを凍ったまま入れる
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⑧:牛乳を入れ、塩こしょうで味を整える。
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⑨:ブールマニエ用のバターと小麦粉を混ぜ合わせ(バターが硬かったら、10秒ずつ様子を見ながらレンジにかける)
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⑩:⑨にフライパンのスープを少しずつ入れて伸ばし、
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⑪: 伸ばしたものをスープに入れて混ぜながら3〜4分煮る。
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