小かぶのコリコリマリネ
食べ出したら止まらない。小かぶのコリコリマリネ 材料2人分 小かぶ1個 塩小さじ1 きび砂糖小さじ1 酢小さじ1 オリーブオイル小さじ1/2 ピンクペッパー ３粒 作り方 1,かぶは身の部分から葉の付け根部分を使う。（皮の柔らかい走りの時期は皮付き、硬くなってきたら皮を剥く）８等分のくし切りにして水に１０分さらして葉の付け根の泥を落とす（落ちきれない場合は爪楊枝でつついて落とす） 2,水からあげて水分を拭き取り、保存容器に並べる。塩と砂糖を満遍なくまぶして30分常温におく 3,②をそのまま皿に盛り、オリーブオイルと酢を回しかける。あればピンクペッパーを散らす。 #小かぶ #かぶ #マリネ
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