作りおきパン365日更新！

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ＱＡ動画です😄成形の時にかけてる粉は強力粉？

🎦QA動画 【成形のときにかけてる粉は強力粉？】 質問🙋‍♀️ 発酵済みの生地にかけている粉は強力粉ですか？ 回答💁🏻‍♀️ はい。強力粉です！ ⚫︎この粉は打ち粉、と呼んでいますが、生地がペトペトして手にまとわりつくのを抑えるために使用しています。 ★パン作りで大切なことは、パン生地を乾燥させないこと、傷つけないこと、この2点です。 ⚫︎ペトペトしないということは乾燥している状態と同じなので、打ち粉はあまり多く使わない方がいいと言われるのですが、パン生地に傷をつけるくらいであれば、打ち粉を振って生地を触りすぎないで作業をしてあげた方がいいと私は考えています。 ★小麦粉もいろいろ種類がありますね。薄力粉ではなく強力粉を使ってください。薄力粉を使うと余計にまとわりつくようになるので注意が必要です！ 🥖パンが焼けたよ！全員集合！🥖 引き続き日々のパンをお楽しみください。