材料２つで簡単高タンパク！鶏むね肉となすの甘酢炒め

筋肉料理研究家Ryota

今日の食べやせ筋肉料理 【鶏むね肉となすの甘酢炒め】 今回のレシピはメイン材料2つで簡単「甘酢炒め」。 鶏むね肉のジューシーな食感になすのとろ～り食感、甘酢あんのさっぱりとした風味が絡んでやみつき！ さらに、満足感たっぷりながらも高タンパク、油は大さじ1で炒めるのでカロリーも控えめ♪ 切って炒めるだけで簡単、ダイエットはもちろん作り置きにもおすすめの一品です💪 ─── 🍳レシピ ■材料（2人分） ・鶏むね肉（皮なし）　1枚（約280g） ・なす　2本（約220g） （A）塩コショウ　少々 （A）片栗粉　小さじ2 ・ごま油　大さじ1 ・刻みネギ　適量 ★甘酢あん調味料 ・酒　大さじ2 ・お酢　大さじ2 ・しょうゆ　大さじ2 ・みりん　大さじ2 ・片栗粉　小さじ1 ■調理時間 約20分 ■栄養成分（1人あたり） ・エネルギー…317kcal ・タンパク質…35.4g ・脂質…8.8g ・炭水化物…19.7g （糖質/食物繊維…17.3g/2.4g） ※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。 ■作り方 1．ボウルで★を混ぜる。 2．なすはヘタを切り落とし食べやすい大きさに乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにして（A）をまぶす。 3．フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏むね肉を色が変わるまで炒めて一度取り出す。 4．フライパンになすを皮目から並べて焼き色が付くまで焼いたら、（3）を戻し入れてサッと混ぜ炒め、（1）を回し入れてとろみが付くまで煮絡める。 5．お皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成！ ─── 【English】 ■Ingredients (2 servings) ・1 chicken breast (skinless), about 280g ・2 eggplants, about 220g (A) A pinch of salt and pepper (A) 2 tsp potato starch (or cornstarch) ・1 tbsp sesame oil ・As desired chopped green onions (for garnish) ★Sweet and Sour Sauce ・2 tbsp sake (cooking rice wine) ・2 tbsp soy sauce ・2 tbsp rice vinegar ・2 tbsp mirin (sweet cooking rice wine) ・1 tsp potato starch (or cornstarch) ■Instructions 1. In a bowl, mix all the ingredients for ★Sweet and Sour Sauce. 2. Cut off the eggplant stems and chop into bite-sized irregular pieces. Slice the chicken breast diagonally into thin pieces and season with (A) salt, pepper, and potato starch. 3. Heat the sesame oil in a frying pan over medium heat. Stir-fry the chicken breast until its color changes, then remove it from the pan. 4. Arrange the eggplant pieces skin-side down in the same pan and cook until browned. Return the chicken from step 3 to the pan. Quickly stir-fry them together, then pour in the sauce from step 1. Simmer and stir until the sauce thickens and coats the ingredients. 5. Serve on a plate and sprinkle with chopped green onions. Enjoy! ─── 【BGM】 のる 様 作曲：青空に口笛 #鶏むね肉 #なす #節約レシピ #簡単レシピ #ダイエット #chickenbreast #eggplant