シンプルなのにコク旨「白菜たっぷり八宝菜」
旬の白菜を主役にした、シンプルな八宝菜。 少ない食材と調味料だけど 野菜の甘さ、食材の旨みをしっかり引き出した定番中華に。 たっぷりなお野菜に、つややかな餡が絡んだごちそう... . 「白菜たっぷり八宝菜」 【材 料】 2人分 ・豚こま肉 100g ・白菜 3枚(約200g) ・にんじん 1/3本(約50g) ・干ししいたけ 3個 ・生姜（みじん切り） 1かけ分 （Ａ）醤油 小さじ1/2 酒 小さじ1 （Ｂ）水 150ml 鶏がらスープの素、醤油 各小さじ1 オイスターソース 小さじ2 （C）片栗粉、水 各小さじ2 ・油 小さじ2 ▪️下準備 ・切る 白菜は、ひと口大に切る。 にんじんは、短冊切りにする。 干ししいたけは、水につけて戻し、薄切りにする。 ・（Ａ）を豚肉に揉みこむ。 ・（Ｂ）（Ｃ）をそれぞれ混ぜ合せる。 ▪️つくりかた 1 焼く フライパンに油、生姜を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にして、豚肉を入れて色が変わるまで焼く。 2 残りの全ての食材を入れて、2分ほど炒める。 3 煮る (Ｂ)を入れて、蓋をして弱めの中火で４分ほど煮る。 4 とろみをつける 火を止めて、具材を端に寄せて、(C)を少しずつ入れて都度混ぜる。 5 仕上げ 全体を絡めて、とろみが安定するまで中火にかける。 ▪️ほんのひと手間 ・水溶き片栗粉を入れるときは、火を止めて、少しづつ混ぜながら入れるとダマにならない。 ・具材は同じ大きさにそろえると、火の通りが均等になる。 ・仕上げにごま油をひとまわりすると、風味豊かに仕上がる。 ・海鮮、きくらげ、うずらの卵などを入れると、さらにおいしくなる。 . 熱々のうちにハフハフしながら食べてほしい。 ごはんも止まらなくなる... あ、白米にかけて八宝菜丼にするのもおすすめです！ #野菜 #野菜料理 #野菜たっぷり #野菜たっぷり料理 #野菜たっぷりレシピ #旬野菜 #旬野菜たっぷり #旬野菜レシピ #秋野菜 #冬野菜 #白菜 #白菜レシピ #秋野菜レシピ #野菜レシピ #冬野菜レシピ #レシピ動画 #料理レシピ #料理動画 #料理動画レシピ
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