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中華麹

他の投稿をみる→@uca_rk 市販の顆粒の中華だしを 卒業したくて… 試作を重ね、 やっと家族の気に入る配合に👌😊 用途は麻婆豆腐、サムゲタン、 餃子などなど、 これも結構便利です 作ってみた方メンションくださると嬉しいです😊 中華だし麹　材料 長ネギ170g 2本くらい ニンニク30g 2かけ 生姜30g 干椎茸20g 乾燥の時 水50mlから150ml位で野菜や麹の水分量で適宜調整 麹170g 塩60g （少なめ希望の方は最低50gほど。） 55度で8時間から10時間ほど 常温の方は毎日清潔にかき混ぜ1週間くらいで完成です。 保存は冷蔵庫で1.2週間で使い切ってくれるのが安全かと思います。 長持ちさせたい方は 冷凍庫で一ヶ月程度ですかね。 うちでは優しい感じに 作りたい時は長ネギ麹を使い、 ガツンとさせたい時はこっちを使う事にしました😊 ニンニクと生姜などのバランスは、 ご家族のお好みで 増減してみてください😊💓 うちは今は こんな感じで落ち着きました。 私は生姜好きなので、生姜50gくらいも好きです…☺️🤍 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ @uca_rk 発酵マイスター　一応看護師 楽天ルームインフルエンサー こども5人の7人家族 主婦の日々の暮らし発信中🌿 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #こどもと暮らす #子育てママ#こどものいる暮らし #大家族#大家族ママ#子沢山#子沢山ママ#手抜きごはん #こどもごはん#注文住宅#台所道具#台所用品#キッチン用品#キッチン道具#発酵のある暮らし#発酵調味料#発酵暮らし#無添加 #無添加生活 #無添加食品 #無添加調味料 #子育てママ #子育て奮闘中 #ヴィーガンレシピ #中華だし麹#中華だし作り#中華麹#中華糀