【山からの贈り物】春の山菜🌿フキの炒め煮
今まさに旬のフキ🌿 春になり 山が芽生えフキがたくさん生えてきました。 ・ 炊き合わせの脇役として貴重な存在のフキ🌿 下処理がひと手間の為 縁遠くなってきたようですが。。 ・ 今回は単独で主役にしてみました🙌 油でしっかり炒め 春の山菜🌿独特の苦味を和らげ ご飯のお供のサイコーの一品です😘💕 ・ 産直売所で見かけたら 是非お試し下さいませ♡“ ・ 【材料】2人分 フキ 1束 ●水 100cc ●和風顆粒だし 小さじ1/2 ●砂糖 小さじ1 ●みりん 大さじ1 ●醤油 大さじ1 削りがつお 2p 【手順】 ①フキを洗い塩小さじ1/2で板ずりをします。 板ずりすることにより下味がしっかりつきます。 ←葉がついていれば取って下さいね。 ②たっぷりの水を鍋に沸かしフキを根元から入れ2分茹でます。 ③水に取り皮を剥きます。 ←手が黒くなるのでビニル手袋をした方が良き◎ ④食べやすい大きさ4〜5㎝に切ります。 ⑤フライパンが温まったらごま油を入れ馴染ませ④を入れてしっかり炒めます。 ⑥フキに油が馴染んできたら●を入れ煮立て落とし蓋＆蓋をして弱火15分煮ます。 ⑦水分を飛ばし削りがつおを絡ませたら完成です。 ←味が薄ければ醤油小さじ1弱を入れて下さいね。 ・ ＼冷蔵保存4日／ ・ ・ #ふきの炒め煮 #山菜料理 #作り置き
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