とろとろジュワ〜！なすの炊き込みごはん
【家族が好きな、我が家の夏の定番ごはん】他レシピはこちら→ @iharayumiko 夏のなすは実がパンパンにつまって、張りがあるのが特徴。 火を通すと、とろとろになり、とってもジューシーです。とくに蒸すと、ジューシーさを最大限に引き出すことができます。 なすが苦手な息子も、なすを小さめにカットし、しらす、油揚げ、かつおぶしと旨味たっぷりに仕上げたら、モリモリ食べるようになりました。家族が好きな、我が家の夏の定番炊き込みごはんです。 _____________________________ とろとろジュワ〜 なすの炊き込みごはん _____________________________ ■調理：5分（浸水・炊飯をのぞく） ■材料：2合分 米…2合 なす…3本（250g） 油揚げ…1枚 生姜…ひとかけ（10g） ちりめんじゃこ…50g ★塩…小さじ1/2 ※ ★酒…大さじ2 ★水…350ml 醤油…適量 ※「塩小さじ1/2」は、「塩麹大さじ1」に代用可。塩麹は塩分11〜13％のものを使用。 _____________________________ ■作り方 【１】浸水 米は洗って30分浸水、ざるにあげ水気をよく切る。 【２】切る なすは皮をむき水にさらす。油揚げは油抜きし細切り。生姜はすりおろす。 【３】炊く準備 土鍋に、米、生姜、★の調味料を入れ混ぜる。炊飯器の場合は、水は2合目盛りまで加える。油揚げ、ちりめんじゃこ、なすを加える。食材をのせたあとは混ぜない。 【４】炊く 土鍋の場合は、強めの中火にかけ、蒸気がでたら弱火で10分加熱する。火を止める直前に数秒火を強め水分を飛ばし、火を止め10分蒸らす。炊飯器の場合は普通、または、早炊きで炊く。 【５】仕上げる ごはんが炊けたら、なすを割く。かつおぶし、醤油をかけて完成。 _____________________________ @iharayumiko 20分でできる丁寧な暮らし 家族でたのしむ季節のごはん 管理栄養士 井原裕美子 _____________________________ #なす #茄子 #なすレシピ #茄子レシピ #土鍋 #土鍋ご飯 #土鍋ごはん #炊き込みご飯 #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし
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