茄子のつくね挟み焼き by ぽちゃぽちゃチャッキー | クラシル

茄子のつくね挟み焼き

ぽちゃぽちゃチャッキー

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茄子のつくね挟み焼き

材料

茄子

1本
鶏ミンチ

約200g
刻みネギ

大さじ2程度
ピザ用チーズ

大さじ2程度
おろし生姜

小さじ1
おろしにんにく

小さじ1
塩コショウ

少々
片栗粉

適量
水

大さじ2（蒸し焼き用）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 茄子のヘタとガクを取り除く。
2. 茄子の太さに合わせて6〜8等分に縦にスライスする。
3. 切ったナスは5分ほど水にさらし、アク抜きする。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
4. 水気を拭き取った茄子に、片面だけ軽く塩コショウをする。5〜10分ほど置き、茄子が柔らかくなるまで待つ。
5. ボウルに鶏ミンチ、刻みネギ、ピザ用チーズ、おろし生姜、おろしにんにく、塩コショウ（下味程度）を入れ粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。
6. 柔らかくなった茄子の片面に薄く片栗粉をまぶす。
7. つくねを茄子の半分に合わせて等分し、片栗粉をまぶした茄子の広い方に乗せる。
8. 残りの茄子でつくねを挟み、スプーンなどで形を整える。
9. フライパンに油をひき、弱火で温める。茄子つくねを並べ入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。香ばしい焼き色がついたら裏返す。
10. 裏返したら水大さじ2を加え、再び蓋をして2〜3分蒸し焼きにして火が通す。
11. お皿に盛り付け、お好みでコショウポン酢（ポン酢にコショウを加える）を添える。

投稿者からのコメント

はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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