中華のプロが教えるエビチリの作り方 ■ポイント■ 卵白は泡立てるべし えびは焼きすぎない 煮込まない えびの繊維に卵白が入っていきやすいように泡立てからくわえましょう。 えびは火入れすぎるとすぐに固くなるのでさっと焼けばOKです。たれに入れるのでそこで火は入ります。 煮込み料理ではないのでたれが沸いたら手早く絡めてできるだけえびの火の入れ過ぎに注意しましょう。 とにかくえびが主役の料理です。ポイントを守ってえびの火入れには気をつけてください。あとは美味しいタレが絡めば最高のエビチリができるので是非お試しくださいね😇