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カニクリームコロッケのスパゲッティー🦀

Pasta クオーレ

Pasta クオーレ

カニクリームコロッケのスパゲッティー🦀 🍝パスタ屋のレシピ紹介

材料 （2人前）

  • ガニ

    2匹

  • 小麦粉

    13g

  • バター

    20g

  • 生クリーム

    150cc

  • 小麦粉

    60g

  • 卵

    1個（役50g）

  • 水

    大さじ2

  • 乾燥パン粉

    6：

  • 生パン粉

    4：の割合

  • パスタ

    200g

  • ライスペーパー

    2枚

  • トマトペースト

  • バター

    30g

  • 生クリーム

    180ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①香箱蟹を捌く
  • ②蟹身、内卵、外卵に分ける
  • ③Aを作るフライパンにバター溶かして小麦粉入れて状態がよくなるまで混ぜる
  • ④③に蟹身と内卵を入れて冷やす
  • ⑤④が冷えたらライスペーパーに巻き小麦粉、バッター液、パン粉の順番で衣をつける。
  • ⑥フライパンにバター入れて溶かす。トマトペーストを入れてる。
  • ⑦トマトペーストは炒める感じで火を通して生クリームを入れる。
  • ⑧一煮立ちで火を止める
  • ⑨パスタを1.3%の塩で茹でる
  • ⑩タイミングを合わせて、⑤を180°の油で揚げる
  • 11パスタが茹で上がったら、ソースと絡めて、コロッケを上に載せる。コロッケの上に外卵乗せて完成

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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