satomi🥄忙しいからこそ取り入れたい発酵・麹ごはん

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アスパラガスの塩麹ソテー

旬のアスパラの、お気に入りの食べかた。 塩麹の旨みで、アスパラの美味しさが引き立ちます。 ⁡ 疲れたときこそ頼りたい、 発酵の力と素材を活かすシンプルな調理。 ⁡ ⁡ 📝 アスパラガスの塩麹ソテー 🕒10分 ⁡ 材料（2人分） アスパラガス…6本 オリーブオイル…大さじ1 塩麹…大さじ1/2 温泉卵…1個 パルミジャーノレッジャーノ…適量 黒胡椒…適量 ⁡ ⁡ 【温泉卵の作り方】 鍋に1Lの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、卵をおたまに乗せてそっと入れ、ふたをして10〜12分おく。時間が経過したら、冷水に取り出して冷やす。 ※卵は冷蔵庫から出したてのものを使う。 ⁡ ⁡ 【作り方】 1．アスパラガスは硬い根元を1〜2cm切り落とし、軸の硬い部分をピーラーで剥き、半分に切り分ける。 ⁡ 2．フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1を入れてじっくり焼く。塩麹を加えてさっと絡め、火から下ろす。 ⁡ 3．器に盛り付け、温泉卵をのせ、パルミジャーノレッジャーノ、黒胡椒をかける。 ⁡ ⁡ 【調理のポイント】 ・塩麹を加えたら、加熱しすぎないようにしてください。 ⁡ ・切り落としたアスパラガスの根元は、スープなどに使っても◎ ⁡ ⁡発酵・麹で手軽に美味しい食卓づくりを発信しています✨ @satomi.hk23 ⁡ ————————————————————— ⁡ #塩麹 #塩麹レシピ #アスパラ #アスパラガス #アスパラレシピ #アスパラガスレシピ #アスパラソテー #手作り調味料 #発酵ごはん #発酵調味料 #発酵のある暮らし #麹ごはん #麹調味料 #麹レシピ #麹のある暮らし