いく

フォロー

基本のぬか漬け【ベビーコーンバージョン】

この夏、一生ぬか床デビューしませんか ▪︎ぬか漬けってハードル高い ▪︎やったことあるけど失敗した ▪︎面倒くさそう ▪︎食べるのは好き ▪︎実はぬか漬け名人になりたい そんな貴方の背中を押します👍 【ぬか床材料】 　ぬか　　1kg 　塩　　　100g 　水　　　1.5ﾘｯﾄﾙ 　昆布、煮干し、鷹の爪など少々 　深めの容器 ①まずは材料そろえて混ぜます ②野菜くずをいれ3日放置 ③その後野菜を取り出し、②を繰り返す（3回） この時、上下よくかき混ぜます →酸味を感じたらぬか床の出来上がり♪ ④好きな野菜に塩を塗り、ぬか床へ入れる （夏場は半日で美味しく食べられます） ⑤漬けた野菜についた糠を良く洗い落としたらそのまま食べられます。 ⑥ぬか床は綺麗に表面を平らにし周りの汚れも拭き取りきっちり蓋を閉めておきましょう。 ベビーコーン（生）→下茹で必要 （水煮）→そのまま 塩を塗りぬか床へいれるだけです 普通サイズのトウモロコシも同様です 　　 ※この酸味は腸まで届く乳酸菌です 強い乳酸菌を増やすのに大切なのは塩を加えることです ※塩を減らすと失敗の原因になります　 ※常温で保存（冷蔵庫は発酵速度が遅くなります） ※糠の栄養を野菜が吸収するので玄米を食べている時と同じになり消化に良く毎日の食事に簡単にプラスできます メンテナンス方法は別途投稿します さあ、美味しい腸活始めましょう♪ #発酵食品の魅力 #ぬか漬け#ぬか床#ベビーコーン