【鮭はこれが一番うまい】鮭のクリーム煮
濃厚なうまみがたまらない！鮭のクリーム煮 〘材料2人分〙 鮭 2切れ 塩 ふたつまみ 薄力粉 大さじ1 ほうれん草 50g ぶなしめじ 30g にんにく 1片 薄力粉 小さじ2 牛乳 120ml 塩 ふたつまみ こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ１ バター 10g 〘作り方〙 1.鮭に塩をして、10分置く。その後水気を拭き取り、薄力粉を塗す。 2.にんにくをみじん切りにする。ぶなしめじの石突を落とす。ほうれん草を3cm長さに切る。 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。８割火を入れたら、身の方も軽く焼く。一度取り出す。 4.フライパンの中をペーパーで拭き、ニンニクとバターを加えて中火で熱する。 5.ぶなしめじを加えて炒め、ほうれん草を加えてさらに炒める。 6.薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで弱火で炒める。 7.牛乳を少しずつ加えてのばす。 8.塩こしょうを加え、一度沸かす。鮭を戻して温める。 【ポイント】 鮭は皮目からほとんど火を入れます。身の方は1、2分焼く程度で大丈夫です。 牛乳を加えますが、濃度はお好みなので、調整してもらっても大丈夫です。 具材はしっかり炒めて、味を引き出しましょう。 質問はコメントへ！ #鮭 #鮭のクリーム煮 #ほうれん草 #簡単 #定番料理
コメント (5件)