食トレーニング研究所／木下ともえ

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秋バテ解消【ゴーヤと豚肉のナンプラー炒め】

暑さで食欲減退、疲労困憊して 秋バテ気味の方にオススメしたい食材を 使ったレシピです。 ゴーヤの苦味成分には胃腸を刺激して 消化液の分泌を促したり、 粘膜の状態を整える働きがあるといわれます。 豚肉に含まれるビタミンB1は ご飯やパンなどの炭水化物を分解してて エネルギーを換えるためになくてはならない栄養素。 糖質を分解する酵素の働きを助けて 疲労回復にも役立ちます。 アリシンを含む玉ねぎと一緒に食べると 吸収がよくなりますよ。 さらに、旨みと深みのある発酵調味料の ナンプラーを使うことで香りで食欲増進。 簡単で作り置きもできるので ぜひ、つくってみてくださいね。 【ゴーヤと豚肉のナンプラー炒め】 ＜材料2人分＞ ゴーヤ　1本 玉ねぎ　1個 豚ももスライス　200g ごま油　大さじ1 ナンプラー　大さじ2 こしょう　適量 ＜手順＞ ①ゴーヤは種をのぞいて１cm弱幅に切り、 玉ねぎはスライスする。 ⁡ ②フライパンにごま油大さじ1をしき、 中火で豚肉を炒める。 ③豚肉の色が半分ぐらい 白っぽくなってきたら、 玉ねぎとゴーヤを加えて5分ほど炒める。 ④材料に火が通ったら ナンプラー大さじ2とこしょうを加えて できあがり。 ＜保存期間＞ 冷蔵：3日間 冷凍：2週間 早めに食べてくださいね。 #秋バテ解消 #ゴーヤ #ゴーヤ #豚肉 #玉ねぎ #ナンプラー #作り置き