悪魔の冷や奴レシピ
材料
絹ごし豆腐
1丁（約350g、しっかりと水切りしたもの）
ポン酢
100cc
塩昆布
15g
鰹節
約5g
粉山椒
小さじ1前後（お好みで調整）
お好みで小ネギ
適量（仕上げ用）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. キッチンペーパーで豆腐を包み、重しをしてしっかりと水気を切ります。その後、食べやすい大きさに切ります。
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2. 切った豆腐を、ポン酢がしっかり浸かる程度の容器に並べ入れます。
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3. 鰹節はできるだけ細かく揉み砕き、豆腐の上に全体的に広げて入れます。塩昆布も同様に全体に広げて入れます。粉山椒を全体に振りかけます。
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4. 用意しておいたポン酢を、豆腐がしっかり浸かるように注ぎ入れます。
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5. 軽く容器を揺らしてなじませ、豆腐の表面にラップを密着させるように当て、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
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6. 一晩漬け込んだら器に盛り付け、残ったポン酢を少し張ります。お好みで小ネギを散らして完成です。
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