【チキン南蛮】鶏胸肉でもジューシーに仕上がる作り方

ドラゴンキッチン

■ポイント■ 薄力粉は満遍なくつけるべし 分厚いので開いて厚さを均等にすべし 揚げ時間は守るべし 薄力粉はお肉をコーティングするための重要な材料です。 剥がれるとそこから火が入り肉汁が抜けてしまいます。 しっかりと薄力粉と卵をつけましょう。 胸肉はあらかじめ１時間ほど室温に戻してから使うと生揚げにならず しっかりと火が入ります。 そのままあげると厚い部分と薄い部分が出てくるので、必ず開いて 均一な厚さにしましょう。 揚げ時間は両面3分ずつが目安です。 それ以上は長くても1分ずつくらいにしましょう。 休ませる工程をとることで、肉汁が落ち着き最高の状態になります😇 是非胸肉のジューシーさを味わってくださいね✨ ■材料1~2人前 ■ 鶏むね肉 1~2枚 1枚350g程度 ※使う前に常温に戻しておくこと 新玉ねぎ 半個 ピクルス 3本 ゆで卵 2個 溶き卵 1~2個 薄力粉 油 パセリ お好みで サラダ お好みで タルタル ゆで卵 2個 マヨネーズ 大さじ4 砂糖 小さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 酢 小さじ1 ピクルス 玉ねぎ 甘酢 砂糖、酢、醤油 1:1:1 今回は大さじ3ずつ