超簡単ワンパンヘルシー作り置き！豆腐のドライカレー
「【プラントベース】簡単なのに絶品！豆腐で作るドライカレー」 【材料2人分】 ご飯 300g 木綿豆腐 150g A 玉ねぎ 60g A 人参 40g A ピーマン 1個 トマト 1/2個 カレー粉スティック 1本 おろしにんにく 1/2片 オリーブオイル 大さじ1 塩 ひとつまみ パセリ 少々 【作り方】 1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600W4分加熱する。加熱後、余分な水気を拭き取る。 2.人参とピーマン、玉ねぎは5mm角、トマトは1cm角に切る。 3.フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出す。A を加えて中火で炒める。塩を加え、全体を混ぜ合わせる。 4.木綿豆腐をちぎって加え、潰すように炒める。トマトとカレー粉スティックを加えて全体を混ぜ合わせる。 5トマトの水分が飛ぶまで弱火～中火で煮詰め、塩で調味する。 6.器にご飯を盛り、４をのせ、パセリをふる。 【ポイント】 野菜はしっかりと炒めて甘みを出しましょう。にんじんとピーマンは大きすぎると火が入らないので、小さめになるように意識しましょう。 木綿豆腐は、最初からそぼろ状に崩しておいてもOKです。 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎ #ワンパン #豆腐 #ドライカレー #カレー #簡単 #時短 #定番料理 #カレー粉
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