旨味が効いた切り干し大根煮

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 切り干し大根（乾燥）：50g 油揚げ（手のひらサイズ）：2枚 鶏ひき肉：約200g 薄口醤油：大さじ2 みりん：大さじ4 切り干し大根の戻し汁：400cc（柔らかめが好みなら500～600cc） ごま油（炒め用）：適量 【作り方】 1. サッと水洗いし、水を2～3回替えながら汚れを落とす。たっぷりの水に10分ほどつけて柔らかく戻し、水気をしっかり絞る。 ※戻し汁は400cc残しておく。 2. 油揚げは食べやすい短冊切りにする。 3. フライパンにごま油をひいて中火で温め、鶏ひき肉をバラバラにほぐしながら炒める。 4. 鶏ひき肉に8割ほど火が通ったら、水気を絞った切り干し大根と油揚げを加え、鶏肉の旨味や油が馴染むように2分ほど炒める。 5. 戻し汁、薄口醤油、みりんを加え、中火のまま煮詰める。 6. 煮汁がほとんどなくなるまで、時々混ぜながら10～15分煮込む。最後に炒めるような音がするまで混ぜながら煮詰めたらOK！ はい！できあがり〜 #切り干し大根 #切り干し大根レシピ #簡単レシピ #おうちごはん