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旨味が効いた切り干し大根煮

ぽちゃぽちゃチャッキー

ぽちゃぽちゃチャッキー

旨味が効いた切り干し大根煮

材料

  • 切り干し大根（乾燥）

    50g

  • 油揚げ（手のひらサイズ）

    2枚

  • 鶏ひき肉

    約200g

  • 薄口醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ4

  • 切り干し大根の戻し汁

    400cc（柔らかめが好みなら500～600cc）

  • ごま油（炒め用）

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. サッと水洗いし、水を2～3回替えながら汚れを落とす。たっぷりの水に10分ほどつけて柔らかく戻し、水気をしっかり絞る。
  • ※戻し汁は400cc残しておく。
  • 2. 油揚げは食べやすい短冊切りにする。
  • 3. フライパンにごま油をひいて中火で温め、鶏ひき肉をバラバラにほぐしながら炒める。
  • 4. 鶏ひき肉に8割ほど火が通ったら、水気を絞った切り干し大根と油揚げを加え、鶏肉の旨味や油が馴染むように2分ほど炒める。
  • 5. 戻し汁、薄口醤油、みりんを加え、中火のまま煮詰める。
  • 6. 煮汁がほとんどなくなるまで、時々混ぜながら10～15分煮込む。最後に炒めるような音がするまで混ぜながら煮詰めたらOK！

投稿者からのコメント

はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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