鶏水晶のみょうが塩たれ和え
材料
鶏むね肉
1枚（約300g）
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ2
片栗粉
大さじ2
みょうが
1パック（3個入り）
鶏ガラスープの素
小さじ1
おろしにんにく
適量
ごま油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 鶏むね肉は皮を剥ぎ、食べやすい大きさのそぎ切り（約5mm幅）にする。
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パックなどに鶏肉と塩、砂糖、酒を入れ、しっかり揉み込んで10分ほどなじませる。
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水分が吸収されたら片栗粉を加え、全体にしっかり絡める。
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2. みょうがは細かく刻んで5分ほど水にさらして水気を切る。
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みょうがに鶏ガラスープの素、おろしにんにく、ごま油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3. たっぷりのお湯（1リットル以上）を沸かし、火を止める。
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片栗粉を絡めた鶏肉を1枚ずつ広げるように入れ、軽く混ぜる。
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そのまま10分間浸け、お湯の余熱で火を通す。
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4. 火が通った鶏肉を冷水に浸け、しっかり冷ます。
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水気を切った鶏肉を、冷やしておいたみょうが塩だれと和える。
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