オイルなしブルーベリーシフォンケーキ 米粉小麦ok
わたしの代表のお菓子「ノンオイルシフォン」からブルーベリーシフォンケーキ(米粉・薄力粉でもOK) をご紹介させ色鮮やかに仕上げるポイントは３点です。 こんにちは茨木くみ子です。今日は私の代表のお菓子、ノンオイルシフォンケーキから、ブルーベリーシフォンの最新レシピをお送りさせていただきます。 1/6カット163kcal 脂質4.5g 材料 １７センチシフォン型 卵白 ４個 砂糖 35g 卵黄 3個 砂糖 25g 水 45ml 米粉(薄力粉) 60g バニラオイル 適宜 冷凍ブルーベリー 100g 砂糖 10g 卵黄 1個 レモン汁 大匙1 米粉(薄力粉) 35g 下準備 冷凍ブルーベリーは大きめの耐熱ボウルに入れて、500Ｗのレンジでラップはせずに6分、加熱し、砂糖を溶かして冷ましておく。 卵の重さを殻ごと４個で240g±5gに合わせる。 大きいボウルに卵を白身と黄身に分けて割る。白身は4こ全量入れ、黄身は３個と１個に分ける。 作り方 1.卵白に砂糖を入れハンドミキサーの高速でメレンゲを作る。 2.卵黄3こに砂糖をに入れ、ハンドミキサーの低速で白っぽくなるまですり混ぜる。水を加えてまぜ米粉(薄力粉の場合はふるい入れる)も入れてハンドミキサーで混ぜる。 3.ブルーベリーの生地を作る。卵黄1こにブルーベリー・レモン汁・米粉(薄力粉の時はふるい入れる)を入れて混ぜる。 4.メレンゲの３/4を２の白い生地に加え、泡を消さないように手早くまぜる。 5.残りのメレンゲに３のブルーベリーを加え、軽く混ぜる。混ぜ切らなくて大丈夫。 6.シフォン型にプレーンな生地の1/2を流し、ブルーベリー生地の1/2を流し又残りのプレーン生地の1/2を流し、残りのブルーベリー生地の全量を流し、プレーン生地の残りもすべて流す。 7.箸で円を描くようにぐるぐる回し、生地をマーブル状にする。# 8.予熱の上がった160～170オーブンで40分程度焼く。 9.途中7分で切り込みを４箇所入れる。 10.竹くしを刺してみて何もついてこなければ、逆さにして冷ます。 紫色鮮やかに仕上げるこつはこの３点です。 １.ブルーベリーにレモン汁を入れる。 ２.ブルーベリーの生地は最後に作る。 3.生地はできるだけ早く型に入れて、灰色になる前に焼き固める。 無断転載・コピーはおやめください。 全編動画はこちらになります。 ノンオイルシフォンの黄金比からブルーベリーケーキ(米粉・薄力粉でもOK) を作りました。 色鮮やかに仕上げるポイント3点をご紹介させていただきます。 https://youtu.be/aJcPy0f87m4 #ノンオイルシフォン#シフォンケーキ #ブルーベリー #米粉#米粉のお菓子#グルテンフリー
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