ドラゴンキッチン

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簡単で美味しい鶏そばの作り方

■ポイント■ 鶏肉の皮目はよーく焼き目をつけ強めに焼きましょう。 ここが中途半端だと鶏の臭みが出ます。 鶏の脂を出すことで臭みから旨味に変わります。 その脂でネギを香ばしく焼くことでさらに美味しさが広がります。 塩で調整する場合は少量ずつ入れて味を見てください。 ちょっとしょっぱいくらいが麺を入れた時のバランスが取れます。 工程てきにはすごく簡単でもポイントを守ることで グッと美味しくなるので是非お試しください🥺 ■材料 1人前■ そば 80~100g 鶏もも肉 120~150g 白ねぎ 半本 出汁 水 350cc 白だし 37g大さじ2.5 酒 15g 大さじ1 みりん 15g 大さじ1 薄口醤油 5g 小さじ1 ■作り方■ 01.白ねぎは食べやすい大きさにカット 02.鶏もも肉は余分な皮、脂、筋を取り除き 　半分使います。食べやすい大きさにカット 03.フライパンにサラダ油をひき皮目を下にして 　焼き目がつくまで焼きます。 04.焼き目がつけばひっくり返し白葱をくわえ焼き色がつけば 　水と調味料を加え沸かします。 05.沸いたらアクをとり味を見て塩で調節します。 06.そばは表記時間のマイナス1分茹で流水でよく洗い 　絞ります。 07.出汁にもどし温めたら完成 #今年のレシピ #いたわりレシピ #夜食レシピ #そば#鶏そば#鶏肉