りんね♪フードアナリスト

フォロー

【旬の贅沢】超濃縮版!赤紫蘇ジュース♪

一年中飲みたいけど、大量に作ると冷蔵庫に入りきらない…😣 それを解消するために、超濃縮バージョンを作ってみました♪ ※6〜10倍希釈を想定 【材料】2L瓶用 (稀釈すると13〜19L分) ・赤紫蘇 600g程度 ・水1.2〜1.5L ・砂糖orオリゴ糖300〜500g ・レモン果汁orリンゴ酢orクエン酸 200g〜お好みで♪ 【作り方】 ※事前に保存瓶をアルコール消毒か煮沸消毒する。 ①紫蘇の葉を枝から摘み取り、よく洗って水気を切る。 ②鍋で湯を沸かし、沸騰したら①を入れて10分程度煮る。 ③②から葉を取り出し、ヘラ等で押し付けながらエキスを絞り、熱々の内に瓶に入れる。 ④砂糖、レモン果汁を入れて完成♪ ※レモン果実は飲む時に入れる方法でも◎ ☀️塩を入れると熱中症対策に♪ 🌟ジュースを絞ったあとの紫蘇は、塩を混ぜてフライパンで炒りながら乾燥させると、ゆかりふりかけにリメイクできます♪ 【補足】 ★グラニュー糖は透明感のある色に♪ きび砂糖だと色が濁りますがまろやかな味に。 てんさいオリゴ糖(ラフィノース)だとダイエットに♪ イソマルトオリゴ糖だと、防腐効果で保存性が高くなるといわれていますので、お好みでお選び下さい♪ ★レモン果汁や酢、クエン酸等の酸味料を入れると鮮やかなローズ色になります。 紫蘇の葉は酸味がないので、酸味を加える事でよりサッパリと、香りよく飲みやすくなります♪ ※今回の原液はレモンや酢等の酸味料を入れる前の状態です。 消毒と砂糖の効果で、冷蔵庫で1年間保存できます。 ※瓶から取り出す際は、毎回アルコール消毒したスプーン等を使い、雑菌が入らないように注意。 ★氷水、炭酸水、牛乳等で薄めてください♪ ★シロップとして、ヨーグルトやアイスクリーム、かき氷にかけても◎ #おうちカフェ #夏ドリンク #夏のおうちカフェ #ドリンクレシピ #簡単レシピ #旬の贅沢 #伝えたい味 #赤紫蘇ジュース #紫蘇ジュース #紫蘇シロップレシピ #しそジュース #赤しそジュース #赤じそジュース #赤紫蘇 #赤紫蘇シロップ #赤紫蘇ジュース #梅仕事 #赤しそ #赤じそ #赤じそシロップ #ダイエット #ダイエットドリンク #熱中症対策ドリンク #熱中症対策 #手作りシロップ #カラダ想い