\夜寝る前に混ぜて/ふわふわ【フォカッチャ】で朝食
以前 postしたフォカッチャと 配合は同じなんやけど。。 工程を変えてみました！ 今回は夜🌉混ぜて 冷蔵庫の野菜室で生地を寝かせて 朝 朝食用にオーブンへ🔥 こっちの方がモチモチして めっちゃ美味しかった😋💕 パン作りに興味ある方へ ちょっと試してみてね〜🙋♀️ 【配合】 Aぬるま湯 150ml Aｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1 Aｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1/2 B強力粉 140g B薄力粉 60g B砂糖 小さじ1/2 B塩 小さじ1/2 オリーブオイル大さじ2 岩塩 少々 ローズマリー適量 オリーブオイル大さじ1 粗挽き胡椒 少々 【工程】 ①ボウルにAを入れて混ぜBを加えて粉っぽさがなくなるまで約3分混ぜます。 ②ラップして30分休ませます。 ③生地を持ち上げて4カ所折りたたみひっくり返して 折りたたみます。 ④ラップして30分休みます。 ⑤生地を持ち上げて折りたたみ 向きを変えて生地を持ち上げて折りたたみます。 ⑥ラップして30分休みます。 ⑦冷蔵庫野菜室(5〜9℃)に入れて 寝かせます。(6〜12時間) ⑧朝 30分出して室温に戻します。 ☜生地が2倍に膨れてなかったら 延長して下さい。 ⑨耐熱容器にクッキングシートをセットして 生地を平らに流し 蓋orラップして約30分休ませます。 ☜冬の寒い時は電子レンジ発酵機能30°を使用してます。 ⑩霧を吹いて指で穴を開けて オリーブオイル大さじ2を回しかけ岩塩を振り ローズマリーを植えます。 ⑪オーブン230°19分上段で焼成🔥 (予熱250°設定) ⑫オリーブオイル大さじ1をかけ 粗挽き胡椒を振ったら 出来上がりです♪ #フォカッチャ #手作り
コメント (4件)