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切って炒めるだけ！鶏むね肉となすの味噌炒め

筋肉料理研究家Ryota

筋肉料理研究家Ryota

切って炒めるだけ！鶏むね肉となすの味噌炒め 今日の食べやせ #筋肉料理 今回のレシピはこってりコクうま味噌炒め。 鶏むね肉となすは別々に炒め、ふっくらしっとりじゅわとろ食感に。 さらに、しめじでうま味と食物繊維をプラス。 パパッと作れて秋の香りを感じる、やみつき高タンパクおかずです！ ぜひ作ってみてください💪 ▼より分かりやすい長尺動画はこちら https://youtu.be/6Zud-ZcvXKs

材料 （2人分）

  • 鶏むね肉（皮なし）

    1枚（約270g）

  • なす

    2本（約180g）

  • しめじ

    1/2株（約80g）

  • 片栗粉

    小さじ2

  • ごま油（なす用）

    大さじ1

  • ごま油（炒める用）

    大さじ1/2

  • （A）酒

    大さじ1

  • （A）味噌

    大さじ1

  • （A）しょうゆ

    大さじ1/2

  • （A）みりん

    大さじ1/2

  • 塩コショウ

    少々

  • 刻みネギ

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：約25分
  • 1．ボウルで（A）を混ぜる。
  • 2．しめじは手でほぐす。なすはヘタを切り落として食べやすい大きさに乱切りにし、ボウルに入れてごま油を絡める。
  • 3．鶏むね肉はそぎ切りにし片栗粉をまぶす。
  • 4．フライパンを中火で熱し、なすを皮目から焼いて一度取り出す。
  • 5．フライパンにごま油を引いて中火で熱し、（3）を色が変わるまで炒める。さらに、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
  • 6．（4）を戻し入れてサッと混ぜ炒めたら、（1）を回し入れてなじむまで炒め、塩コショウで味を調える。
  • 7．お皿に盛り付け、刻みネギをちらし完成！

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