\ワンパン/定番プルコギ＊牛こまやわらか～♪
牛こま切れ肉は炒めると 硬くなりがちですが 赤ワインや蜂蜜で下味に漬け、 玉ねぎ、人参などと一緒にじわっと火を通すことで 肉やわらか効果で やわらかふわっと仕上がります。 コチュジャンを使わなくても コクのある甘みに仕上げました。 調理時間：20分 材料 3人分 牛こま切れ肉 300g 玉ねぎ 1個 人参 1/2本 ピーマン 3～4個 下味 ・砂糖、はちみつ、おろしにんにく 各大さじ1 ・赤ワイン 1/4カップ 調味料 ・オイスターソース、しょうゆ、みりん 各大さじ1 ・一味唐辛子 二振り ・塩こしょう 少々 ………………………… ごま 大さじ3 ごま油 大さじ2 サラダ油 小さじ1 作り方 下準備 フライパンに牛こま切れ肉と 下味を加えて全体に混ぜ合わせ、 そのまま5分ほど置いておく。 1 玉ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。 2 牛肉のフライパンに玉ねぎと人参を加えて 全体を混ぜ合わせ、サラダ油を回しかけ、 フタをして弱目の中火にかけ、5分ほど蒸し炒めにする。 3 ピーマンのへたと種を取り除き、千切りにする。 4 フライパンの中を混ぜ合わせながら 肉に火が通るまで炒めたら、ピーマンを加え、 ごま油を回し入れて ピーマンに火が通るまでサッと炒める。 5 調味料を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、 ごまをふってお皿に移す。 ポイント ＊ピーマンは最後に加えてサッと炒めると彩り良く仕上がります。 #プルコギ #牛肉 #牛切り落とし #ワンパン #定番料理
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