皮パリッ香ばしチキンステーキ！タレが激旨
材料
鶏もも肉
1枚
塩コショウ
少々
酒
少々(下ごしらえ用)
「わさびステーキソース」
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
濃口醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
わさび
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①鶏もも肉の下ごしらえから！余分な筋や脂などを丁寧に取り除いたら、酒を全体的に振り掛けて揉み込み10分ほど馴染ませる（臭みが抜けます）
-
②ステーキソースの調味料を全て混ぜ合わせ馴染ませておく！
-
③鶏もも肉に酒が馴染んだらキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、身の方に塩コショウをして下味を付ける
-
④フライパンに油を馴染ませたら鶏もも肉の皮を広げてピタッと押し当てる様に入れる！
-
⑤鶏もも肉の表面に、お皿など重石になる物を乗せて蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする （重石をしながら焼き上げる事で皮がパリパリになる）
-
⑥香ばしく皮がパリッと焼けたら、鶏もも肉をひっくり返して3分ほど焼いて火を通す （ひっくり返したら蓋をせず水分を飛ばしながら焼き上げる）
-
⑦鶏もも肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切り分け盛り付けておく！ （フライパンはそのまま使います）
-
⑧②をフライパンに入れ加熱してサッと煮立たせたらチキンステーキの上から回し掛ける
-
はい！できあがり〜
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません