あやか｜発酵×旬野菜

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季節の楽しみ「基本の梅酒」

みなさんは、もう梅仕事は終えたかなあ。 どんな梅仕事が好きですか... ？ 　 私は自家製梅酒がだいすきなんです 　 季節の手仕事を一緒に楽しみたくて 今回は基本の梅酒をお伝えします 　 今回は青梅で作ったけど、 これから出回る完熟梅でもよりコク深いものが作れます〜！ 　 まだまた間に合うので、 自家製梅酒の美味しさと出会ってもらいたい♡ 　 　 －－－－－－－－－－－－－－－－ 　 　 「基本の梅酒」 　 　 ◼︎材料（ガラス瓶 2L） ・青梅（冷凍）　500ｇ ・氷砂糖　　　　300ｇ（お好みで増やす） ・ホワイトリカー　900mL 　焼酎でも⚪︎（アルコール度数20%以上のもの） 　　 　 ◼︎つくりかた １．ガラス瓶に青梅、氷砂糖を交互に入れる。 　　※冷凍梅の作り方は下記に。 ２．ホワイトリカーを注ぎ入れる。 ３．気づいたときに時々ゆすって、3か月ほどで完成。 　 ◼︎冷凍梅の作りかた １．青梅は、1時間ほど水につけてアクを抜く。 ２．爪楊枝や竹串などで、梅のなり口（ヘタ）をとり除く。 ３．布巾などでしっかり水気をふきとる。 ４．フリーザーバッグに青梅を入れて、重ならないように平らに並べ、冷凍する。 　 　 ◼︎ポイント ・ガラス瓶はしっかりアルコール消毒や、熱湯消毒をした清潔なものを使ってください。 ・保存場所は、直射日光があたらない、温度変化の少ない冷暗所がおすすめです。 ・青梅でも作れますが、冷凍させるとエキスが出やすいので、普通の青梅よりも早く完成します！ 　 －－－－－－－－－－－－－－－－ 　 ⚪︎旬野菜×発酵調味料で、心と身体がゆるみ整うごはん ⚪︎季節をたのしむ、シンプルなのに満たされるレシピ を投稿しています。 　 　 みなさんのいいねやメッセージを いつもニンマリしながら見てます... いつもありがとうございます ◯ 　 #季節レシピ #レシピ #季節のレシピ #季節の手仕事 #梅仕事 #梅仕事2023 #梅酒 #梅酒作り #梅酒の作り方 #梅酒 #梅酒づくり #梅酒レシピ #基本の梅酒 #料理好きな人と繋がりたい #レシピ #レシピあり #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe