食トレーニング研究所／木下ともえ

フォロー

太らない電気圧力鍋レシピ【発酵調味料トマト麹】

＜材料＞ トマト　5個（600g） 米麹（乾燥）　200g 塩　60g ＜手順＞ ①トマトのヘタをとりのぞき、6等分のくし形に切ってミキサーにかける。 ②米麹をほぐしながら電気圧力鍋の内なべに入れ、塩を加えてよく混ぜ、ミキサーにかけたトマトを加えよく混ぜる。 ③内なべを電気圧力鍋にセットして、フタを閉め、アイリスオーヤマ電気圧力鍋KPCーMA4では自動メニュー→レシピ番号で選ぶ54塩麹を選択してスタート。手動で設定する場合は低温・発酵調理65℃で6時間。 ④調理が終わったら、フタを開けてよく混ぜ、清潔な容器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。 ＜ポイント＞ ＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。 ⁡ ＊加熱時間は調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。 マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。 ＊内なべやゴムベラなどの道具も清潔なものを使用しましょう。 ＜保存期間＞ 冷蔵：約3ヵ月 早めに使いましょう。 #トマト #トマト麹 #トマト塩麹 #塩麹 #発酵調味料 #電気圧力鍋