一生使える牛丼レシピ教えます

ドラゴンキッチン

■ポイント■ 玉葱を2回に分けた理由 分けた理由は最初の玉葱は炒めて甘味を出す役割と、クタクタの玉葱に する役割。２回目はシャキシャキの玉葱にする役割。 違う食感の玉葱が一緒になることで牛丼のグレードが大きく上がります。 ちょっとした事ですがぜひ試してみてください。 牛脂について 牛脂は大体タダでもらえるので、牛丼をするときは 必ず入れたほうが良いです。 今回のお肉もそうですが、スーパーで売っている外国産の安いお肉を 使いました。安いお肉でも牛脂は国産のことが多いので、脂と香りだけでも 国産に近づけるには牛脂が最適です。 牛丼は作り方が非常にシンプルです。 基本を守りつつ、要所にこだわりを入れてあげると、めちゃくちゃ美味しいく仕上がるので是非お試しください🥺 ■材料 2人前■ 牛肉 280~300g 今回はバラの切り落とし 玉葱 1個 250g 生姜 ひとかけら 15g 牛脂 1個 卵 1個 紅生姜 お好みの量 他にもネギや七味など 煮汁 三温糖 大さじ2 なければ普通の砂糖でもOK 白だし 大さじ2 酒 大さじ1.5 濃口醤油 大さじ2 水200cc ■作り方■ 01.玉ねぎはくし切り、生姜は皮をむき細切りにカットしておきます。 02.フライパンに牛脂１個を入れ溶けたら玉ねぎを半分炒めます。 03.２分ほど炒めたら煮汁を入れ、沸いてきたらお肉と残りの玉ねぎを入れ 　肉の色が変われば弱火にして6分煮込みます。 04.煮込んだら火を消してふたをして30分休ませます 05.温め直して丼に盛り付け、卵黄、紅生姜を添えて🏆 #牛丼#牛肉