悪魔のサクサク茄子ステーキ
手順
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①茄子のヘタを切り取り、縦半分に切り分ける。
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（焼きやすい様に皮の方も少し切り落とし平にしておく）
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茄子の断面に格子状の切り込みを入れる。
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②茄子の表面に塩を振り掛け、揉み込んで馴染ませたら10分ほどおいて余分な水分を引き出す。
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③10分後！余分な水分が滲み出てくるのでキッチンペーパーで拭き取る。
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④フライパンに油を馴染ませ、弱火で温めたら
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茄子の切り口を下にして入れたら蓋をして2〜3分
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蒸し焼きにする。
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⑤茄子をひっくり返す
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（香ばしく焼き色が付いている位がベスト）
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茄子の表面にチーズを広げて乗せたら
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再び蓋をして2〜3分蒸し焼きにして火を通す。
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⑥茄子に火が通ったら、チーズもとろけるので
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火力をとろ火に変えてから、再び茄子をひっくり返して蓋を外した状態でじっくりチーズを加熱する。
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⑦チーズの水分が飛びカリッと香ばしく焼けたらOK
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はい！できあがり〜
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