パンdeスイカ🍉
#手作りパン工房 #スイカパン 【材料】 《配合&工程》食パン半斤型2個分 強力粉 300g 上白糖 15g 塩 5g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 5g 水 210g バター 15g ミキシング 約20分 捏ね上げ温度 27° 赤生地 320g→赤食用色素小さじ1/2 緑生地 120g→緑食用色素小さじ1/3 ・ フロア 40分 ・ 分割 白 60g×2個 緑 60g×2個 赤 160g×2個 ・ 発酵 35°30分←食ﾊﾟﾝ型上から2㎝ ・ 成型 ①赤生地を長方形に伸ばし チョコチップ10gを入れて折りたたむ ②再度伸ばしてチョコチップ10g を入れて巻き込む ③緑&白生地を円形に伸ばして重ね ②を包みとじ目を下にして食ﾊﾟﾝ型に入れる ・ 焼成 蓋をして180°19分 ・ ⚠️食パン型&蓋の裏側も油脂を塗ると取りやすいです！ ⚠️夏場は暑いので粉は前日から冷凍庫で冷やし 水は氷水を使用してます！
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