パリポリきゅうり漬け
材料
きゅうり
3本
塩昆布
大さじ2
塩
小さじ1/2
ほんだし
小さじ1
ごま油
大さじ1
煎り胡麻
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. きゅうりの両端を切り落とし、縦に4箇所ほど皮をむく。
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2. きゅうりを7～8mmの厚さに切る。
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3. 丈夫なポリ袋やジップロックに切ったきゅうりとお塩を入れ、袋を振って全体に塩を絡め、30分以上おいて、余分な水分を出す。
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4. 30分以上経ったら、袋の口を下にしてきゅうりをギュッと絞り、出てきた水分を捨てる。
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5. 水分を切ったきゅうりの袋に、おろしにんにく、塩昆布、煎り胡麻、ほんだし、ごま油を全て入れる。
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袋の上から全体的によく揉み込み、味をなじませる。
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6. 袋の空気をできるだけ抜き、口をしっかり閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬け込む。
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