\魔法の万能調味料/ 塩レモンで！豚バラねぎ炒め
初めての塩レモン🍋 友人が有機栽培で育てたレモンを持ってきてくれました♪ 貴重なレモンを長く楽しめるよう塩レモンに！ 豚バラ肉と合わせれば、脂っこさや臭みがなく、爽やかな仕上がりになりますよ◎ ぜひお試しください♪ 【材料】 ・豚バラ肉 ３５０g ・ネギ １〜１本半 ・塩レモン ３〜４切れ （塩・レモン汁・砂糖でも◎） ・ニンニク ２片 【作り方】 ①ニンニクに皮ごとラップをしてレンジで３０秒前後加熱し、豚バラ肉を適当な長さに切る ②袋に豚バラ肉・塩レモン・ニンニクをいれ、塩レモンとニンニクを潰しながら、豚肉にもみ込む ③ネギを斜め切りにする ④豚バラ肉をフライパンに入れほぐしながら炒め、８割程度火が通ったら、②に使った塩レモン・ネギを入れ、豚バラ肉に完全に火がとったら完成 ＊豚バラ肉は薄切りかしゃぶしゃぶ用がオススメ◎ 【塩レモン】 私は塩味が濃い塩レモンにしたかったので、くし切りにしたレモンに、レモンの重さに対して２０％くらいの量の塩を入れて作りました。 煮沸殺菌した瓶に入れて、毎日ふったりかき混ぜながら1ヶ月弱置きました。塩の量や室温によって置く期間などが変わってくるので、レモンからトロッとした水分が上がってくるのを目安のお試しください。 酸味や塩味はしっかりとありますが、とてもまろやかなので、「すっぱ！！」という感じはなく調味料として使いやすいです。 レモンにはお肉の臭みもとってくれたり、お肉を柔らかくする効果もあるので、とっても万能！酸味が気になる方は加熱するとさらに酸味がまろやかになります◎ ドレッシング・パスタ・お肉やお魚のソースにしたり、煮込み料理にも使えます♪ ーーーーーーーーー いいね・フォロー・コメント とっても励みになります🥹 よろしくお願いします🫶 #万能調味料#楽うまランチ #発酵食品の魅力
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