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【プロが教えるコツ】夏の絶品作り置き！ラタトゥイユ

【プロが教えるコツ】野菜が活きるラタトュイユ 【材料4人分】 ズッキーニ　1本(約140g) なす　1本(約140g) パプリカ　1個(約120g) 玉ねぎ　60g にんにく　1片 トマト缶　150g ローズマリー　2枝 塩　少々 こしょう　少々 オリーブオイル　大さじ6 【作り方】 1.ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。なすを２cm幅の銀杏切りにする。玉ねぎとパプリカを２cm角に切る。にんにくの芽を除いて、叩き潰す。 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りを出す。玉ねぎとズッキーニを、中火で炒める。途中塩を振る。炒めたものは煮込む用の鍋に移す。 3.フライパンにオリーブオイルを足して、なすを炒める。途中塩を振る。その後、鍋に移す。パプリカも同様に処理する。 4.鍋にトマト缶とローズマリーを入れて、弱火～中火で10分煮込む。 5.塩、こしょうで調味する。 【ポイント】 野菜をじっくり炒めて甘味を出さないと、美味しく仕上がりません。 その時、ひとつまみ程度の塩を適宜して、素材の味を引き出します。 なすは多めのオリーブオイルで炒めてください。オリーブオイルの量はあくまで目安です。 ローズマリーはタイムやローリエでも大丈夫です。 塩加減がものすごく重要です！ 分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎ #ラタトゥイユ #トマト缶 #トマト #なす #ズッキーニ #パプリカ #簡単 #作り置き #定番料理