太刀魚の酒蒸し
香味野菜をトッピングした太刀魚を酒蒸しにしました。蒸した時に出た旨味たっぷりの煮汁はタレとして使います！ 🍀材料🍀2-3人分 太刀魚 2-3切れ 塩、コショウ 各少々 九条ネギまたは長ネギ 1本 しょうが 1片 あさつき(仕上げ用) 適量 大葉 5枚 日本酒 大さじ3 カツオ出汁 大さじ2 ---タレ--- 煮汁 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 レモン汁 大さじ1 🍀作り方🍀 ① 太刀魚は汁気をとり、食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる． ② 九条ネギまたは長ネギは斜め薄切りにし更に半分に、生姜は皮を剥き千切りに、あさつきは小口切りにする。 ③日本酒と出汁を混ぜ合わせておく。 ④耐熱皿に太刀魚を並べ、②を散らし、③を回しかける。 ⑤ あらかじめ熱し蒸気が上がってきた蒸し器に5を入れ、10分蒸す。 ⑥ 大葉を敷いた上に蒸した太刀魚を盛り付け、あさつきを散らす。 ⑦ ⑤の煮汁に醤油、レモン汁を加えタレを作る。 ⑧出来上がり！タレをかけながら頂きます。 #太刀魚 #太刀魚の酒蒸し #魚介の酒蒸し #和食 #おうち和食 #おうちごはん #和食好き #和のおかず #おうち時間 #蒸し料理 #おうち時間を楽しむ
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