火を使わない具材で！簡単巻き寿司 漬けサーモン
材料
（4人分（太巻き2本分））
•米
1.5合
•酒
小さじ1
•昆布
3cm角
•サーモン（刺し身用柵）
1本(150g程度)
★白だし
大さじ1
★レモン果汁
小さじ1
★しょうゆ
小さじ1
★おろしわさび(チューブ)
小さじ1/2
♡酢
大さじ2
♡砂糖
大さじ1
♡塩
小さじ1/2
•いくら
1パック(約50g)
•アボカド
1/2個
•クリームチーズ（ポーションタイプ）
3個(1個18g)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
🌿下準備
-
•水の量を通常より大さじ2減らし
-
酒と昆布を加えご飯を炊く
-
•サーモンは縦横1.5cm
-
長さは海苔の幅に合わせた四角の棒状に切る
-
ジッパーつき保存袋に★を入れ、袋の上から
-
わさびを溶かすようにもむ
-
サーモンを加え全体に馴染ませ、空気を抜いて
-
ジッパーを閉じ、使うまで冷蔵庫に入れておく
-
🌿作り方
-
❶【すし飯と具材を用意する】
-
炊き立てごはんをボールに移し
-
♡を加えしゃもじで切るように混ぜ合わせる
-
かたく絞った濡れ布巾をかぶせ
-
粗熱がとれるまで室温でおく
-
•アボカドは半分に切りタネと皮を取り除き
-
縦に4等分、さらに倒して
-
巻きやすいように切る
-
•クリームチーズは3等分
-
うち1つをさらに長さを2等分
-
•漬けサーモンはペーパータオルで水気を
-
軽く取っておく
-
❷【すし飯をのせる】
-
巻きすの上に海苔を置きすし飯の半量を
-
手前は1cm奧は2〜3cm残し平たくのせる
-
奥の端は高さ1.5cm程度の山を作る
-
※巻きすは平たい方を上
-
海苔はざらざらした面を上にしておく
-
(ツルツルした面が表です)
-
海苔のサイズは縦約21㎝、横約19㎝です
-
太巻きの場合は袋に入った向きのまま
-
海苔の線が横線になる向きでお作り下さい
-
❸【具をのせる】
-
奥から1/4手前の位置にいくらを並べ
-
その手間にクリームチーズ、漬けサーモン、
-
アボカドの順に並べる
-
※クリームチーズは巻き寿司1本に4本と半分を
-
使う。半分のチーズは真ん中に入れて下さい。
-
❹【巻く】
-
手前の海苔の端が奥の酢めしの端に
-
くるように具材を押さえながら巻きすごと
-
手前の海苔を持ち上げて巻く
-
巻きすの上からぎゅっと握る
-
一度巻き簀を開き確認してから奥へころがす
-
巻きすで寿司をクルクルと巻く
-
巻きすの上から握る、巻きすを巻いたまま
-
海苔のつなぎめが下にくるようにし、5分おく
-
もう1本も同じ様に巻く
-
包丁を濡れ布巾で湿らせ2cm幅に切る
-
🌿備考
-
※材料に記載されているサーモンは150gで
-
お寿司に巻いたサーモンは一本70g程度です
-
150gの小さなサーモンを買うよりは
-
200g程度の長さのあるサーモンを買い
-
上記のサイズに切るの方が綺麗にできます
-
※アボカドを巻きやすいように切るとは
-
端を切り落としなるべく棒状の形にきります
-
【酢めしをのせる】の工程は
-
指先に手酢を少しつけて
-
伸ばすと指にくっつきません。
-
※手酢とは100mlの水に小さじ1程度の米酢を混ぜ合わせたものです。
-
【巻く】の工程の
-
確認するとは、崩れていないか
-
手前の海苔の端が奥の酢めしに
-
ぴったり綺麗にくっついているかです
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (0件)
コメントがまだありません