ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

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ぱりぱり！「揚げないあんかけかた焼きそば」

我が家の「五目あんかけかた焼きそば」をご紹介させていただきます。 市販の皿うどんは有名店で720kcalとのこと。 油で揚げませんが、パリパリポリポリまるで揚げたように仕上がります。 フライパンで焼くこともできますが、オーブンやノンフライヤーを使用すると、まるで揚げたように仕上がります。 好みの焦げ具合まで焼いてください。 野菜のあんを絡めながら、パリパリいただくのも美味しいですが、 少しおき、野菜のあんが麺に染み込み、やわらかくなった頃、いただくのもまた美味しいです。 【五目あんかけ固焼きそば】 １人前275kcal　　脂質2.6ｇ 材料　　　２人前 白菜　　　2～3枚 人参　　　少々 豚肉　　　30グラム しいたけ　　1枚 えび　　　　4匹 うずら卵　　　4こ A 　　水　　　　　200ml 　　オイスターソース大さじ1 　　酒　　　　大さじ1 　　醤油　　　大さじ1 　　砂糖　　　小さじ１/2 　　塩　　　　1つまみ 水溶き片栗粉　　片栗粉と水　各大さじ１ 焼きそばの麺　　　　2袋 【下準備】 ・えびは殻を抜き背ワタを取る。 ・豚肉は余分な脂肪は摂り一口大にしておく。 ・オーブンもしくはノンフライヤーは余熱をあげておく。それぞれ200～205度程度 【作り方】 1. 白菜は一口大に、椎茸と玉ねぎはスライス、人参は薄い短冊切りにする。 2. 肉は脂身をとり、一口大に切る。 3. 湯をボウルに入れて中華麺をそっと入れ、手早く優しく洗い、周りに絡んだオイルを洗い流す。水気をしっかり切る。ボウルの中で手で優しくほぐす。 4. クッキングシートの上に麺を丸くこんもりおく余熱の上がった200度のエアフライヤーかオーブンで15分程度表面がキツネ色になるまで加熱する。 5. フライパンを弱火で熱し、肉と堅い野菜から炒めていく。 残りの野菜も加えAを加え、海老とうずら卵を加えしばし煮る。 　　水溶き片栗粉でとろみをつける。 6. 焼きあがった麺にあんをかけて仕上げる。 【ポイント】 市販の焼きそばの麺にはオイルがまぶしてあります。 あまり身体にいい油とは言えませんので、わたしは熱めの湯で手早く、優しくふり洗いして落としてから調理しています。 フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用し、弱火で余熱してから使っていただくと、油がなくても張り付かずに調理できます。 全編動画はこちらです。 ぱりぱりかた焼きそばを油なしで作る方法　簡単「揚げないあんかけかた焼きそば」脂質2.6ｇカロリー1/2以下 https://youtu.be/sT6_FB0z1pI #忙しい日でもカンタン豪華 #焼きそば#ノンフライ#ダイエット#