春雨とキャベツの炒め物
材料
（2人分）
春雨
60g
ごま油
小さじ1
キャベツ
200g
塩
1つまみ
豚こま肉
150g
炒め油
適量
■下味■醤油
小さじ1
■下味■酒
大さじ1
■下味■砂糖
小さじ1
■下味■片栗粉
小さじ1
ニンニク
1かけ
■タレ■醤油
大さじ1
■タレ■みりん
大さじ2
■タレ■酒
大さじ1
■タレ■鶏ガラスープの素
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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準備. フライパンに水を500ml入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて春雨を入れる。3分経ったら水気を切ってボウルに移し、ごま油を全体に絡める。
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1. ■タレ■を混ぜ合わせる。大きめのボウルに■下味■を入れ、ニンニクをすりおろして加える。
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2. キャベツは芯を取り除いて何枚かずつに分ける。半分に切ってから約5mmの幅で細切りに、芯のある側は千切りのように細かく切る。ボウルに移しておく。
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3. 豚こま肉は1枚が大きければ食べやすい大きさにカットしてから、一口サイズならそのまま■下味■のボウルに入れて、水分がなくなるまで揉み込む。
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4. フライパンを弱めの中火にかけて温め、少し多めの油を入れる。油が温まったら(2)と塩を1つまみ入れ、油と塩を全体に絡めながら炒める。全体がしなっとしたらボウルに戻しておく。同じフライパンに油を多めに入れ、弱めの中火にかけてから(4)を炒める。しっかり火を通したらキャベツと同じボウルに取り出しておく。
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5. 火を止めたままのフライパンに■タレ■を入れて余熱で沸騰させてから、春雨を混ぜ合わせる。調味料が馴染んだら中火にかけて炒める。水分がなくなったら、(4)を戻して全体を馴染ませるように混ぜ合わせる。水分がなくなったら完成！
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