油なしでおいしいチョコレート味の台湾カステラ
1/4量102kcal 脂質3.6g YouTubeに全編動画があります。 丁寧な説明付きです。 ### https://youtu.be/PaFXHfSmIKw ココアと米粉で作るバターオイル不使用のチョコレート味の台湾カステラになります。 先日作り大変おいしかったのでシェアさせていただきます。 ふわふわの大変軽いけれどチョコレートを楽しめるうれしいお菓子です。 ココアはチョコレートからカカオバターを脱脂したものなので大変低脂肪 安心してお召し上がりいただけます。 「ふとらない米粉のお菓子」でご紹介していますノンオイルの米粉の台湾カステラのチョコレート味になります。 1／4カット カロリー102kcal 脂質3.6g ※豆乳や米粉の種類で出来上がりがだいぶ変わってしまいます。 今回はキッコーマンの無調整豆乳とリ・ファリーヌを使用しています。 焼きあがりましたら周りのクッキングシートをはがしてください。 そのまま冷ますと縮んでしまいます。 21×8㎝ 高さ6㎝のパウンド型 材料 米粉 20ｇ (リ・ファリーヌ使用) ココアパウダー 13ｇ 豆乳 キッコーマン 無調整豆乳 70ｇ(パン用ミズホチカラ使用の場合は80ｇで） 卵白 2こ 砂糖 15ｇ 卵黄 2こ 砂糖 15ｇ バニラオイル (甘さを増やしたい方は砂糖をそれぞれ20ｇにしてください） 準備 〇湯煎のお湯を沸かす。 〇パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 〇160℃でオーブンの余熱をあげておく。 作り方 1.豆乳は耐熱ボウルに入れてレンジで１分程度、湯気が出るまで加熱する。(70℃程度が望ましい)熱いうちに米粉 20g、ココアパウダー 13gをふるい入れ泡だて器で混ぜておく。 2.ボウルに卵を白身と黄身に分けて割り、卵白 2個分、砂糖 15gをハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる。 3.卵黄 2個分、砂糖 15gをハンドミキサーで低速ですり混ぜ砂糖が溶けたら豆乳にココアと米粉を混ぜたものを加え低速で攪拌する。 4.メレンゲを２回に分けて加える。２回目はすべてメレンゲのボウルに入れて泡を消しすぎないように注意しながら均一になるまで混ぜる。途中でバニラオイルも加え混ぜる。 5.クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ湯煎のお湯をバットに注ぎ余熱の上がった160℃のオーブンで35分程度焼く。 6.焼きあがったら竹櫛をさして何もついてこないか確認する。周りのクッキングシートをはがして冷ます。 「ふとらない米粉のお菓子」の台湾カステラもキッコーマンの豆乳を使用する場合は70ｇでお願いします。 （ミズホチカラで作る場合は豆乳を80ｇにしてください。） 無断転載・コピー禁止 #料理とわたし #お正月 #台湾カステラ#米粉 #ノンオイル#脂質制限#簡単おやつ#おやつ#ヘルシーおやつ#身体に優しい#いたわりレシピ #クラシルバレンタイン2023
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