【油淋鶏】鶏むね肉を1番美味しく食べる方法 ■ポイント■ むね肉は常温に戻すべし 皮目から揚げるべし 音の変化に注目すべし むね肉は必ず1時間ほど冷蔵庫から出して室温に戻しましょう。 冷たいまま揚げると中が生にまります。 皮目から揚げる理由は縮むのを防ぐのが理由です。 切り込んだ肉面から揚げると縮む原因になり パサついたりかたくなる原因にもなります。 最初の音からだんだんバチバチ言ってきて、最終的に 音が軽くなってきます。 動画で説明した通り音の変化にも役割があるので 注目しましょう。 以上のことを守ればめちゃくちゃジューシーになるので 是非お試しくださいね😇✨