京都でバズってるほかほかとろとろわらびもち
京都で話題のほかほかのわらびもちを再現してみました。 黒みつを練りこんでるので真っ黒つやつやで口の中でとろけます。 ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー 【材料】1人前 わらび粉 50g 水 250ml 熱湯 50ml くろみつ 100ml きな粉 80g くろみつ 適量 ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー✂︎ーーー 【作り方】 ①ボウルにわらび粉を入れて水を加えて手でダマにならないようにつぶしながらよく溶かしたらくろみつを加えてこし器でこします。 ②フライパンに入れて中火にかけて底が焦げ付かないように大きく混ぜながら徐々に粘りが出てくるので手を止めずに練るようによく混ぜます。 ③ひと固まりになったら熱湯を3回に分けて加えながらなめらかになるまでよく練ります。 ④きな粉を敷いたバットに移して上からきな粉をまぶして、手で絞り出すようにして均等な大きさに手でちぎります。 ※熱いのでヤケドに気をつけてください。 ⑤器に移して上からきな粉を茶こしで振りかけて、くろみつをかけます。 ※きな粉を茶こしでこしながら振りかけるとふんわりと綺麗になります。 #オンカツ部
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