切り干し大根とツナのナムル
手順
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1. 切り干し大根をさっと水洗いし、水1リットルに10分ほどつけて柔らかく戻す。
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2. 戻し汁を鍋に入れて沸騰させ、戻した切り干し大根を加えてほぐす。
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3. 食感を残したい場合は1分、柔らかくしたい場合は3分ほど茹でる。
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4. 茹でた切り干し大根を流水で揉み洗いして冷まし、水気をしっかり絞る。
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5. ボウルに水気を絞った切り干し大根を入れ、手で細かくちぎった大葉とツナ缶をオイルごと加える。
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6. 鶏ガラスープの素、濃口醤油、ごま油を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
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7. 冷蔵庫で30分以上冷やすと、味が馴染んでさらにおいしくなる。
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