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茄子と鶏もも肉のみぞれ煮込み

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株式会社明治
ぽちゃぽちゃチャッキー

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茄子と鶏もも肉のみぞれ煮込み 鶏もも肉と茄子のとろとろ煮込みの作り方

材料

  • 鶏もも肉

    1枚（300g）

  • 茄子

    2本

  • ☆大根おろし

    1/4カップ

  • ☆濃口醤油

    大さじ1

  • ☆みりん

    大さじ1

  • ☆酒

    大さじ1

  • ☆砂糖

    小さじ1〜2

  • ☆鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • ☆水

    200cc

  • 塩胡椒

    少々

  • おろしニンニク

    1センチ

  • 生姜

    1センチ

  • 酒

    大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除き、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
  • 塩胡椒・おろしニンニク・生姜・酒を加え全体的に揉み込んで10分馴染ませる。
  • ②鶏もも肉から余分な水分が滲み出るのでキッチンペーパーで拭き取ってから、片栗粉を加え全体的に揉み込んで絡める。
  • ②茄子は一口サイズの乱切りにする。
  • ③フライパンに油を少し多めの入れ、しっかり温めたら、鶏もも肉を入れ表面を一気に焼いて香ばしく焼き色を付けます。
  • 焼き色が付いたら一度、取り出しておく
  • ④続けて茄子を入れ、油を絡めるように全体的に3分ほど炒める。
  • ⑤茄子に透明感が出たら、鶏もも肉を戻し☆を加えて煮立たせる
  • ⑥煮立ったら弱火にして、時々混ぜ合わせながら煮汁が半分ほどになるまで煮込む！
  • はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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