中華のプロが教える豚の黒胡椒炒めの作り方

ドラゴンキッチン

■ポイント■ 炒める順番を考えるべし 黒胡椒は加熱して香りを出すべし ニンニクの芽は硬いので、最初から炒めます。 お肉は8割ほど火が入れば次の材料を入れましょう。 ずっと炒めていると材料がぐずぐずの状態になるので たれまで入れることを考慮して炒めましょう。 黒胡椒は炒めて香りを出しましょう。 くっきりした味わいになるのでそれだけでも変わります。 ポイントはこの２つです。 小さなことですが、意識することで炒め物は 劇的に美味しくなります。 是非お試しください😇 ■材料 2~3人前■ 豚バラ切り落とし 200~230g ニンニクの芽 1袋 しめじ 1パック 白ねぎ 1本 生姜 20g 油 大さじ1 ごま油 小さじ1 黒胡椒 たっぷりと 炒めのたれ 砂糖 大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1.5 片栗粉 小さじ1.5 オイスターソース 大さじ2 酒 大さじ2 濃口醤油 大さじ2 水 60cc 01.白ねぎはななめに輪切り 　　生姜は薄切り 　　しめじは手で割いておきます 　　ニンニクの芽はななめにそぎ切りにカットしておきます。 02.フライパンに油をひき、ニンニクの芽、豚バラを炒めます。 03.8割ほど火が入ったら葱生姜、しめじをいれ2分ほど炒めます。 04.炒めたら黒胡椒をたっぷりくわえ胡椒の狩がしてきたら 炒めのたれをよく混ぜて加え、強火にして素早く絡めます。 05.とろみが出て沸いたらごま油を加えたら🏆 #黒胡椒炒め#黒胡椒#豚肉