\秋を感じる/ きのこフォカッチャ🍄
香りが良くてシャキシャキ食感が最高🤤 レシピや混ぜ方、ポイント等を記載してます⇩ 試してみてね😋 材料 ・強力粉…200g ・塩…3g ・砂糖…3g ・ぬるま湯…200ml ・ドライイースト…3g ・オリーブオイル…大さじ1 ・塩…ひとつまみ ・しめじ、舞茸…１パックずつ ・ニンニク…３片 作り方 下ごしらえ：ニンニクは１個を三等分くらいに切っておく。きのこ類は大きめの一口サイズくらいに手で割いておく。 ①ボウルに強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・ぬるま湯を入れる ②ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる ③約2倍に膨らむまでラップかキツく絞った濡れ布巾をかけて放置(夏は40〜60分、冬は2時間程度が目安) ④オーブン皿にクッキングシートを敷き、③を流し入れオリーブオイルをかける ⑤手でオリーブオイルを広げ指で穴を開け、ニンニクとキノコをのせたら塩をふる ⑥蓋をして（私はタッパーを逆さまにして蓋がわりにしてるよ）少し膨らむまで放置し(20〜30分程度)、230度で予熱したオーブンで17〜19分焼いて完成 ポイント ・満遍なく混ぜないとドライイーストの塊ができてしまう時があるので、よく混ぜ合わせてください ・ゴムベラで最初に満遍なく混ぜた後、切るように混ぜながら練っていくと生地がまとまってきます。動画のようにビヨーンと生地が伸びる（持ち上がる）状態になったら一次発酵に入ってください ・きのこ類を小さく割き過ぎると焦げてしまったり、乾いた感じになってしまうので、少し大きめに割くのがオススメ ・きのこ類とニンニクを生地に少し押し付けるような感じでのせると、焼き上がった時にボロボロと取れてくることはありません🙌 ・型はBRUNOのセラミックグリルパンを使っています。サイズW260mm×H57mm×D160mm #きのこ#フォカッチャ
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