\ ジューシーで爽やか/グレープフルーツタルト
グレープフルーツの皮をタルト生地に混ぜ込んで、グレープフルーツ感たっぷりで爽やかなタルトです✨✨✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 15cmタルト型1台分 ・タルト 薄力粉 120g 無塩バター 60g 粉砂糖 30g 卵黄 1個分 グレープフルーツの皮 1個分 ・フィリング アーモンドプードル 30g グラニュー糖 30g 無塩バター 30g 全卵 1個 ・カスタード 牛乳 100g 卵黄 1個分 グラニュー糖 25g 薄力粉 10g 無塩バター 10g ・ナパージュ 水 大1 グレープフルーツ果汁 大2 グラニュー糖 大1 粉ゼラチン 2g グレープフルーツ 1個半 ミント ホイップクリーム 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①フードプロセッサーにタルトの材料を全部入れ撹拌し、ラップに包んで冷蔵庫で30分程度休ませた後、伸ばして型に入れピケをする。 ※生地は1/3程余ります。 ②フードプロセッサーでフィリングの材料を撹拌し①に乗せ、180度に予熱したオーブンで25分焼き冷ましておく。 ③牛乳をレンジ600Wで1分加熱する。 ④耐熱ボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を混ぜ合わせ温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。 レンジ600Wで30秒加熱して取り出し混ぜ、それをあと2回繰り返しバターを加え混ぜる。 ぴったりラップして冷やす。 ⑤カスタードをなめらかに混ぜてからタルトに乗せ、グレープフルーツの果実を乗せる。 ⑥ナパージュの材料をレンジで20〜30秒ほど温め溶かし、粗熱をとってとろみがついてきたらの上に塗る。 お好みでホイップクリームとミントを飾る。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #フロリダグレープフルーツ #グレープフルーツ #グレープフルーツのお菓子
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