きゅうりの梅ポン酢和え

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 きゅうり：2本（約200g） 梅干し（小ぶりのもの）：1個（約5g） 塩：2g（きゅうりの重量の約1%） ポン酢：大さじ2 かつお節：ひとつかみ（約5g） 【作り方】 1. きゅうりは水洗いし、水気を拭き取る。ヘタの薄い部分は固いところだけ、濃い部分は7〜8mm切り落とす。 2. 切り口にヘタを押し当ててくるくるこすりつけ、白いアクをしっかりと引き出す。さっと水洗いしてアクを洗い流す。 3. きゅうりを蛇腹切りにする。両サイドに串や割り箸を添えると切り落とす心配がありません。 4. 蛇腹切りにしたきゅうりを約1cm幅に切り分け、ポリ袋に入れる。 5. きゅうりの入ったポリ袋に塩を加え、全体になじませる。 6. そのまま30分ほど置き、時々揉み込みながらきゅうりの余分な水分と青臭さを抜く。 7. 梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。 8. 梅干しのペーストをポン酢に加え、よく混ぜ合わせて梅ポン酢を作る。 9. 30分経ったら、きゅうりのポリ袋の口を下にしてぎゅっと絞り、しっかりと水気を切る。 10. 水気を切ったきゅうりに、梅ポン酢と細かく砕いたかつお節を加え、全体的になじませるように袋を振る。 11. 完成！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 はい！できあがり〜 この蛇腹きゅうりの梅ポン酢おかか和えは、パリパリ、コリコリ、シャリシャリとしたきゅうりの食感が本当にたまりません。 #きゅうり #きゅうりレシピ #簡単レシピ #おうちごはん #料理で笑顔